平菇不出菇或不正常出菇的几个原因

平菇在栽培过程中，比较常见的是菌种成熟的菇床长时间不出菇，或者采摘过12个受潮蘑菇的菇床不再正常出菇。原因如下： 1、温度高。如果菌丝成熟的菇床没有降低温度的影响，料温会下降得很慢。料温高于出菇温度范围，不易发生原基，这种现象多见于秋栽的低温品种。

2.环境不舒服。如果菇床环境温度高于所种植品种的出菇温度范围，或低于所种植品种的出菇温度范围，湿度变化后会出现不出菇或不能正常出菇的现象。前者多发生在春、夏、秋季，后者多发生在冬季低温季节。

3、积温不足。低温种植时，菌丝长期处于缓慢生长状态。虽然发芽时间较长，但由于有效积温不足，菌丝生理成熟度不够，长期不能出菇。另外，无论何时定植，如果出菇前温差变化太大，也不利于出菇。

4、水分不足。发芽期因揭膜次数过多、覆盖不严或土壤吸湿等原因，使堆肥含水量降低，或菇床表面失水变干。另外，菇体在出菇期间大量消耗堆肥中的水分后，如果菇床水分过少，改变湿度后也会造成不出菇或出菇异常。

5、菌丝过度生长。堆肥含水量过高，菇床表面湿度饱和，干湿相差小，会导致菌丝过度生长，在表面形成厚厚的菌皮蘑菇床。

6、虫害。菌床被杂菌污染后，它们不仅与平菇菌丝体争夺养分，还会分泌有害物质抑制平菇菌丝体的正常生长；菌丝体破裂并失去水分并死亡。在病虫害严重的菇床，平菇菌丝的正常生理代谢和物质转化必然受到破坏，导致不出菇。这种现象在整个蘑菇生产期间都可能发生。

7、通风不良。菇床通风不良，供氧不畅，膜内二氧化碳浓度高，光照太弱，都不利于蘑菇生长。这种现象在地下蘑菇养殖场中更为常见。

在栽培过程中，应根据平菇各生长阶段的特点，精心管理，避免平菇不结果或异常结果上述因素的发生，获得稳产高产。